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街头饮品要悠着点喝 粉末冲调毫无营养?

  330米步街近10家饮品店

  多克多、果然掂、口渴了、茶风暴……在南京狮子桥美一条街就有近10家饮品店,生意异常红火,以销售奶茶和果汁居多,每杯价格普遍在5-12元不等。记者发现,大部分饮品店都是现场为顾客勾兑,而几乎每家饮品店的制作程序都大同小异,工作人员先在装有不同颜色粉末的盒子内,取出一定量的粉末放入塑料杯,然后加入水,再进行封口后即送入顾客手中。一家饮品店窗口显眼位置赫然写着:纯正野生果浆、鲜奶热旋风、茉香绿茶。但记者在该店内并未发现鲜奶和茶叶,看到最多的却是奶末。

  大部分饮品店都选址在学校和商业街,“口渴了”饮品店的销售人员称,学生和年轻的上班族特别青睐奶茶,有好多都是老客户,甚至每天至少来买一杯饮品,而店内还推出积分换赠饮,购买饮品达到一定杯数即可免费送一杯,通常在繁华地段一天能卖七八十杯,甚至更多。而奇遇奇妙、果然掂等甜品店还提供座位,顾客既可以外带,也可以在店内饮用。

  业内:

  20元茶粉调出50杯饮品

  “各种饮品调配的比例不同,通常20元一大包的茶粉能调出50杯饮品,加上塑料杯和人工成费用,一杯饮品的成本约为0.9-1.5元。”一位从事过饮品店经营的王先生向记者透露,饮品店的前期投入不大,通常筹备一家8平方米的店面,只需一套饮品制作设备、原料和两位员工即可。而1克粉末至少冲一大杯,卖5元以上,利率十分可观。“如果初学者不会制作饮品,可以花200元购买一套《奶茶和饮料技术制作方法和配方》的光盘,一看就会。”该工作人员表示。

  记者了解到,南京有多家食品公司供应水果浓浆、茶包、果味粉、奶精和香精等原料,同时,网上也可以买到廉价的甜蜜素和奶精,在饮品中加入添加剂可以增加饮品的口感,使茶味、奶味和果味更明显。但如果商家不按规定标准,添加剂超标则对人体有一定危害。

  专家:

  长期饮用对身体有害

  口感香浓的饮品备受年轻人的喜爱。那么,这些饮品质量如何,是否含有营养物质?南京市卫生监督所的相关负责人称,即冲饮品是新生事物,目前参照饮料的标准进行管理,无针对性的国家标准。利用茶粉、香精、奶精勾兑出的饮品如果符合标准是允许的,但通过对南京市场的监管发现,真正严格按照标准调配的并不多。而用化学物质勾兑的饮品不同于奶类和果汁,无法提供蛋白质和脂肪等人体所需营养物质,人体饮用后毫无营养可言。

  “如果即冲饮品行业使用食品添加剂超标,或添加有害化工产品就有可能使饮用者致病。”业内人士呼吁,《中华人民共和国法》已于今年6月1日开始施行,因此,相关部门要各司其职、通力协作,工商部门应加强食品在流通环节的质量和安全监督,以保障这个行业的健康发展,减少食品安全隐患。